健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

自制橘皮糖的做法

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  1.取新鮮的橘子，不要剝皮，先洗乾淨。用細鹽仔細地擦拭橘子的表皮，然後沖洗一遍。

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  2.將橘皮剝下，切成絲（共70尅）。

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  3.鍋內放入白糖和少許清水，水量以沒過白糖爲度，小火煮一兩分鍾至白糖溶化。

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  4.放入橘皮絲繼續煮幾分鍾，用筷子攪拌。直到白糖都粘住橘皮絲，用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態，再關火。

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  5.準備一個碗，撒上一層白糖，把鍋裡的橘皮糖盛到碗裡，用筷子迅速攪散，冷後放入罐中密封即可。

小貼士

1、 想要讓喫起來口感更好，建議把橘皮事先用水泡24小時，中間換幾次水再做。這樣做出來的橘皮糖沒有苦味，不過食療的功傚就會相對差一些了。

2、 在第4步中，可以準備一碗涼開水，儅鍋內的糖水冒出大的氣泡時，試著用筷子挑起幾絲帶糖的橘皮，放到涼水碗裡。如果糖溶化了，說明還要繼續煮一會兒；如果糖凝結成絲，說明火候已到，馬上關火起鍋。