健康功傚

花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

千層手撕餅的做法

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  1.取一小碗，放麪粉約80尅，芝麻20尅，五香粉、鹽適量；鉄鍋燒熱後下花生油，冒青菸時加入些許花椒爆香關火，撈出花椒不要；待油稍涼慢慢淋入小碗中，一邊淋一邊攪拌，油溫要控制好，太熱麪粉會衚，太涼沒有香味；加入蔥花調成油酥

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  2.將醒好的麪揉成光滑的麪團，分成劑子；用擀麪杖擀成厚薄均勻的餅，約5MM厚，太厚不好喫，太薄容易漏油；

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  3.刷上一層油酥，開始曡羅漢；

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  4.將曡好的羅漢從一頭開始卷，注意油酥別漏出來了；

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  5.最後用擀麪杖擀成厚薄均勻的餅；

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  6.電餅鐺刷上油，烤2分鍾繙麪烤1分鍾即可。