健康功傚

菠菜:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

芥油菠菜粉絲的做法

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  1.將菠菜洗淨、切去根部，切成長段。

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  2.鍋中放入適量涼水，煮開後放入菠菜，放入堿麪，略攪。

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  3.煮十幾秒至熟即撈出。

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  4.用涼水沖洗至涼，瀝去水，用手擠壓去多餘水。

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  5.鍋洗淨，再放入適量涼水，煮開後放入粉絲，煮熟後撈出，用涼水沖涼，瀝去水。

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  6.將粉絲和菠菜都放入容器中。

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  7.放入鹽、雞精，抓拌均勻。

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  8.放入香油。

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  9.放入麻油。

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  10.放入芥末油。

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  11.攪拌均勻。

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  12.盛出裝磐，撒上芝麻即可。

小貼士

焯菠菜時加入少許堿麪可使顔色更鮮豔，量要少，用大拇指和食指捏一小捏即可。