家常紅燒雞爪的做法
健康功傚
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
食材用料
雞爪 | 蔥 |
薑 | 花椒 |
八角 | 桂皮 |
香葉 | 沙薑 |
乾辣椒 | 生抽 |
老抽 | 陳醋 |
鹽 | 雞精 |
糖 |
家常紅燒雞爪的做法
1.雞爪去指甲,用水泡半小時,去血水.
2.將蔥薑塊,花椒,八角,桂皮,香葉,沙薑,生抽加入湯鍋.鹵雞爪
3.鹵好的雞爪撈出控乾水.調碗汁(生抽,老抽,陳醋,1:1:1,少許糖.雞精.少許鹽)拌勻.
4.鍋熱入油,放入八角.乾辣椒.蔥薑塊小火煸香.
5.下入雞爪.繙炒.
6.小火.倒入調好的碗汁.炒香
7.加入鹵制雞爪的湯或開水.沒過雞爪.大火燒開.
8.收汁,撒上香蔥碎.
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