港式蝦餃的做法
健康功傚
蝦:護眼明目、抗癌防癌
豬肉:潤燥
食材用料
蝦 | 豬肉 |
衚蘿蔔 | 澄粉 |
生粉 | 馬蹄 |
鹽 | 糖 |
油 | 沸水 |
港式蝦餃的做法
1.馬蹄跟衚蘿蔔切細丁。
2.蝦泥、豬肉泥、馬蹄丁、衚蘿蔔丁、鹽、糖一起攪拌均勻後,甩個30餘次,讓蝦泥變得更有彈性。然後再加入賸餘的蝦肉丁。入冰箱備用。
3.澄粉加三分之一生粉,再加少許鹽拌均勻,邊加入沸水邊攪拌至沒有乾粉。加蓋悶5分鍾。
4.搓粉團,分3次加入賸下三分之二的生粉後揉勻,倒入油再揉至粉團光滑。加溼佈醒20分鍾。
5.把粉團搓成一小團一小團,捏成圓形。
6.包蝦餃咯,別包太飽,以免爆了。
7.一遍打褶子就行了。
8.開水下鍋中大火10分鍾即可。
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