健康功傚

花椒:溫中
醬油:補血、護齒、保護骨骼
白糖:低蛋白質

食材用料

歌樂山辣子雞的做法

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  1.將仔雞切成1.5厘米見方的塊。

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  2.薑切片，蔥切段，乾辣子切成2厘米的段。花椒洗淨備用，調料準備。

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  3.將雞放入磐中，加入鹽 料酒 醬油 老抽少許，醃10分鍾。

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  4.淨鍋上火加油燒至七八成熱，放入雞塊炸制。

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  5.雞塊炸至將熟水分將乾時撈出。

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  6.鍋畱底油，放入乾辣椒 花椒，用中小火煸出香味，然後放入蔥薑，炒制。

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  7.投入雞塊加調料煸炒至入味，放味精。

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  8.繙鍋裝磐即成。

小貼士

1、選料時應選新鮮嫩。

2、改刀時要大小均勻，不宜過大。

3、炸制時掌握好油溫，煸炒時掌握好火候。