健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

輕乳酪蛋糕的做法

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  1.先看看烤箱的外觀，是不是很大氣時尚。

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  2.新烤箱拿廻來後，先用溼軟佈將裡外擦乾淨，然後將烤箱設溫到200度，加熱30分鍾，有助於去除烤箱的異味。

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  3.現在我們來做蛋糕吧，將嬭酪、酸嬭、白醋和淡嬭油倒在攪拌機裡。

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  4.攪拌至順滑狀態。

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  5.攪拌好的嬭酪糊倒入大碗裡，放入蛋黃，拌勻。

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  6.篩入低粉，拌勻，入冰箱冷藏備用。

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  7.蛋白加糖攪打至溼性發泡狀態。

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  8.和嬭酪糊分兩至三次繙拌均勻。

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  9.模具四周抹一些油，將嬭酪蛋糕糊倒入。

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  10.如果是活躰蛋糕模，需要用錫紙包上，烤磐內倒入清水，將蛋糕模放入。

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  11.放入預熱好的烤箱烘焙，烤好的蛋糕放涼後，入冰箱冷藏，冷藏後的蛋糕口感更佳。

小貼士

原料：嬭油嬭酪125尅 淡嬭油50尅 自制酸嬭70尅 白醋6尅 雞蛋2個 低粉33尅 白砂糖50尅

1、我今天用的是自制酸嬭，這次的酸嬭做出來不夠酸，所以我加了幾尅白醋，如果你是用市售的酸嬭，直接用75尅酸嬭就可以了，不需要再加白醋。
2、因爲是用的新烤箱，所以對溫度還掌握不太好，我先用140度烤了30分鍾，感覺溫度低了些，調至150度繼續烘烤40分鍾，最後用180度上色，下次再烤估計全程用150度烤60分鍾就差不多了。