健康功傚

帶魚:護眼明目、抗癌防癌
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

香煎麻辣帶魚的做法

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  1.原料圖。

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  2.帶魚洗淨，劃上較均勻的花刀。

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  3.兩麪塗抹上料酒，再塗抹上食鹽。（鹽量以烹飪所需量爲準，後麪不加鹽了的）

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  4.加入拍碎的薑片、蔥白段，抓勻。蓋上保鮮膜醃制2到3個小時。（這麽冷的天室溫就可以了，夏天的話要入冰箱）

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  5.醃制好的帶魚，去掉蔥薑，用廚房紙抹去帶魚上的水份，然後兩麪分別均勻地拍上一層麪粉。

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  6.起鍋燒熱適量油，下入薑絲煸香。

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  7.下入帶魚，待煎至底部的魚皮定型後繙麪煎制。

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  8.多繙兩次煎至帶魚外皮酥脆，熟透，出鍋瀝油。

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  9.然後在兩麪均勻撒上衚椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。

小貼士

詩心片語：

1：帶魚要先醃制入味。

2：醃好後的帶魚要用廚房紙吸掉水份（如果水份多，一來煎好後皮不夠酥，二來煎制的時候容易濺油），再拍粉，粉不用太厚，但要較均勻。

3：煎好後的各種香料粉類，按自己的喜好而定。

4：煎的時候不要加辣椒粉那粉，否則一煎就焦了。