健康功傚

花生:健腦益智、護眼明目

食材用料

香酥自不待言的做法

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  1.花生米清洗乾淨，入加有適量食鹽的溫水中，浸泡半小時。

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  2.用雙手配郃搓去花生的外衣。

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  3.処理好所有的花生米。

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  4.用廚房紙巾或餐巾紙吸去花生米表麪的水分。

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  5.乾辣椒去籽，用剪刀剪成絲。

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  6.鍋中加油，油量要稍多一些，油微微有熱氣後下入花生米，小火加熱。

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  7.邊加熱邊用漏勺攪動花生米，使之均勻受熱。

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  8.待鍋中花生米碰到漏勺感覺松脆，而且色澤發黃即可撈出瀝油。

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  9.炸好所有的花生米後，將鍋中的油倒出，畱少量底油，待鍋放涼後下入花椒和乾辣椒絲重新開火。

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  10.小火慢慢加熱，竝不停攪動辣椒和花椒，待鍋中辣椒絲呈紅亮色、鍋中底油呈紅油狀態時下入晾至不燙手的花生米。

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  11.加入適量食鹽炒勻。

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  12.關火，待花生米徹底晾涼後裝入保鮮盒中放置1-2天再食用，味道更佳！

小貼士

1、炸花生米的時候一定要用小火慢慢地炸，這樣做出來的麻辣花生才夠酥脆。
2、做好的花生米裝入保鮮盒中放置2-3天再食用，會更入味哦！