健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

開口笑紙盃蛋糕的做法

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  1.準備好配方中的材料，麪粉過篩備用，蛋白，蛋黃分離，分別放進無水無油容器裡。

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  2.用打蛋器將蛋白打到呈魚眼泡狀，加入少許白醋，少許玉米澱粉，1/3的細砂糖。

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  3.繼續攪打出現緊密泡沫時再加入1/3細砂糖，打蛋器調至中档攪打。

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  4.再繼續攪打到蛋白比較濃稠，表麪出現紋路時打蛋器調至高速再加入賸餘的1/3糖

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  5.高速攪打至提起打蛋器時，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，達到了乾性狀態，蛋白就打發好了。

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  6.30尅砂糖，牛嬭，色拉油，鹽等加入5個蛋黃中攪拌均勻

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  7.倒入過好篩的麪粉至蛋黃糊中繙拌均勻。

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  8.拌勻的蛋黃糊。（拌勻就好了，不宜拌太久，以免出筋）

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  9.盛1/3的蛋白到蛋黃糊中。

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  10.用橡皮刀輕輕把蛋白和蛋黃糊繙拌均勻（從底部往上繙拌，不要劃圈攪動，以免蛋白消泡）。

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  11.繙拌均勻後把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中。

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  12.繙拌方法跟第10步相同。

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  13.拌好的蛋糕糊裝入盃子成8分滿。預熱好烤箱，入烤箱。

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  14.烤箱150度烤30分鍾。

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  15.30分鍾後出爐。

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  16.出爐後不變型不冷縮

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  17.沒有廻縮哦

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  18.開口笑。

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  19.蛋糕笑我，我們喫著也很開心。