健康功傚

苦瓜:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

豆豉鯪魚炒苦瓜的做法

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  1.準備所需材料。

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  2.苦瓜洗淨，用刀削成小塊。

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  3.薑、蒜剁碎。

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  4.鍋內放清水燒開，然後倒入苦瓜燙至斷生。

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  5.撈起瀝乾水份。

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  6.鍋內放油燒熱，放入薑蒜爆香。

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  7.再倒入豆豉鯪魚炒香。

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  8.加入苦瓜繙炒片刻。

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  9.加入鹽和糖繙炒。

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  10.最後加入少許醬油調味即可出鍋。

小貼士

因爲苦瓜燙至斷生，所以在後來炒的時間無需太長，炒時間過長會使苦瓜變軟，喫起來口感不好。
苦瓜清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑。
苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。