蘿蔔絲燙麪蒸餃的做法
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健康功傚
醬油:活血化瘀
花生油:健腦益智、抗癌防癌
食材用料
餃子粉 | 扇貝丁 |
蘿蔔 | 豬肉 |
蔥薑 | 醬油 |
黃酒 | 鹽 |
味精 | 花生油 |
香油 |
蘿蔔絲燙麪蒸餃的做法
1.主料、配料
2.調料
3.餃子粉用開水邊燙邊攪拌,不放涼水和成燙麪麪團,蓋上溼佈醒十五分鍾。
4.蘿蔔擦絲,用開水焯熟,用涼水洗兩邊擠掉水分。
5.肉切成丁,跟扇貝丁一起放入盆裡,扇貝丁上淋少許黃酒,放入醬油、蔥薑,鹽、味精調勻放一會入味。在放入焯熟的蘿蔔絲、花生油、香油一起拌勻成蒸餃的餡料。
6.把醒好的麪團揉成長條,下成麪劑,按扁、擀成邊薄中間稍厚的圓皮,放上餡料,包成自己喜歡的形狀。
7.把生坯放入蒸鍋裡,用中火蒸十二分鍾即熟。
小貼士
麪燙完後,要馬上和麪,因燙著的麪吸水快,晚了燙熟的麪就要凝結,沒有燙著的部分就不易滲進去。
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