健康功傚

醬油:活血化瘀
花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

蘿蔔絲燙麪蒸餃的做法

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  1.主料、配料

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  2.調料

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  3.餃子粉用開水邊燙邊攪拌，不放涼水和成燙麪麪團，蓋上溼佈醒十五分鍾。

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  4.蘿蔔擦絲，用開水焯熟，用涼水洗兩邊擠掉水分。

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  5.肉切成丁，跟扇貝丁一起放入盆裡，扇貝丁上淋少許黃酒，放入醬油、蔥薑，鹽、味精調勻放一會入味。在放入焯熟的蘿蔔絲、花生油、香油一起拌勻成蒸餃的餡料。

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  6.把醒好的麪團揉成長條，下成麪劑，按扁、擀成邊薄中間稍厚的圓皮，放上餡料，包成自己喜歡的形狀。

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  7.把生坯放入蒸鍋裡，用中火蒸十二分鍾即熟。

小貼士

麪燙完後，要馬上和麪，因燙著的麪吸水快，晚了燙熟的麪就要凝結，沒有燙著的部分就不易滲進去。