admin蒸鹵麪的做法
健康功傚
香菇:活血化瘀
五花肉:潤燥
黃豆芽:活血化瘀
食材用料
| 細麪條 | 海帶絲 |
| 香菇 | 五花肉 |
| 黃豆芽 | 蒜苔 |
| 花椒 | 八角 |
| 桂皮 | 良薑 |
| 香葉 | 丁香 |
| 蔥薑片 | 鹽 |
| 料酒 | 雞精 |
| 老抽 |
蒸鹵麪的做法
1.細麪條放到蒸鍋上蒸30分鍾。
2.挑散晾涼備用。
3.五花肉切片加鹽、雞精、老抽、蔥薑片和大料拌勻醃15分鍾。
4.香菇和海帶絲分別泡發。
5.與蒜苔分別改刀。
6.炒鍋上火，加少許底油，把醃好的肉片倒入鍋內炒出香味。
7.加料酒、水，鹽、老抽定好味，大火燒開後轉小火燉30分鍾。
8.下入海帶絲、香菇、黃豆芽繼續燉約10分鍾。
9.把肉和菜撈到另一盆中。
10.把細麪條放入鹵湯內拌勻抖散。（湯汁可先盛出一部分，眡麪條多少慢慢加入）
11.再把肉和菜與麪條拌勻，放入蒸鍋內繼續蒸10分鍾。
12.另起鍋，加少許底油，下入蒜台炒至斷生無辛辣味，加少許鹽入一下底味。
13.與蒸好的鹵麪一起拌勻抖散，挑出大料即可。
14.成品圖
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