健康功傚

豬蹄:補血
黃豆:利尿

食材用料

黃豆燜豬手的做法

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  1.準備材料。

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  2.豬手加點薑皮，在水中浸泡4小時。中途換幾次水。

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  3.黃豆泡發。

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  4.豬手加蔥段，薑片，加水放鍋中燒開，撇去浮沫。

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  5.焯好的豬手要在涼水中沖洗乾淨，這是洗乾淨的。

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  6.平底鍋倒油，放一塊冰糖熬至冒泡棗紅色。

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  7.下豬手繙炒，裹上糖色。

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  8.加蔥段和薑片一起繙炒。

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  9.倒入一瓶蓋料酒。

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  10.加入一瓶蓋醋。可以去一些豬蹄的味兒。

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  11.加入老鹵，燒開。

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  12.移到電壓力鍋中，煲一小時。

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  13.開蓋，豬蹄已經軟了。舀點汁出來繼續儅老湯以後鹵肉用。然後加黃豆。

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  14.加適量鹽，繼續燉半小時。

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  15.移到鍋中收汁，撒蔥花即可。