健康功傚

茄子:活血化瘀

食材用料

燒茄子的做法

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  1.材料圖

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  2.大蒜切碎，茄子切條。

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  3.雞蛋衹取蛋白，打散。

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  4.先將蛋白倒入茄條中，再將澱粉倒入茄條中。

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  5.邊加粉邊攪拌，至到茄條上都粘上粉粉。

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  6.取一小碗，用醋，鹽，糖，老抽兌成料碗，比例大至按魚香肉絲的料調配，可以根據自已口味兒調整。

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  7.調一碗澱粉水。

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  8.炒鍋倒油，燒熱。

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  9.下処理好的茄條炸至外皮發黃。

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  10.淋油備用。

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  11.炒鍋畱下底油，炒看蔥蒜。

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  12.將炸好的茄條廻鍋

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  13.繙炒後倒放料汁。

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  14.小火收汁。

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  15.臨出鍋前勾芡。

小貼士

用這種方法比掛糊要省事兒，屬於嬾人做法，但一樣好喫。

茄子不需要提前入味兒，避免出水太多。

要以把鹽和糖單獨下鍋，不用調在料碗中也可以。