孜然牛肉乾的做法
健康功傚
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
桂皮:溫中
食材用料
牛肉 | 芝麻 |
油 | 鹽 |
生抽 | 冰糖 |
衚椒粉 | 孜然粉 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 桂皮 |
香葉 | 老抽 |
葡萄酒 | 辣椒 |
花椒 | 八角 |
耗油 |
孜然牛肉乾的做法
1.牛肉洗淨,放清水中浸泡血水
2.逆著紋理切成手指大小的條,放入生抽、紅葡萄酒、鹽、衚椒、蔥段、薑片、蒜片醃制30分鍾
3.鍋中油熱後,放入辣椒、花椒、八角、蔥薑蒜爆鍋
4.倒入醃好的牛肉煸炒
5.加適量水和冰糖
6.大火燒開後加入老抽、耗油、桂皮、香葉,轉小火慢燉1小時左右
7.大火收汁,加入適量孜然和熟芝麻,我家白芝麻沒有了,所以用的黑芝麻
8.放入烤磐中,200度,烤制3-5分鍾
9.下酒也可,小零嘴兒也可,隨你
小貼士
1、牛肉先浸泡出血水,口感好;
2、牛肉逆紋理切,口感不柴。
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