健康功傚

韭菜:活血化瘀
薺菜:活血化瘀
紫菜:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

菜餡餃子的做法

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  1.先把麪粉加適量溫水揉成軟麪團，靜醒20分鍾

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  2.韭菜洗衣淨控淨水份

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  3.薺菜洗淨控乾水份

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  4.韭菜切細備用

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  5.薺菜剁細備用

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  6.乾紫菜切細，紫菜不要泡了，乾紫菜正好可以吸收餡裡的水份

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  7.鍋裡加油打上雞蛋煎好，用鏟子在鍋裡劃散成小丁

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  8.把準備好的所有的菜都放在盆裡

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  9.先把花生油倒入菜盆

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  10.用筷子攪均勻，先倒油，讓菜的外表都沾上油，這是讓韭菜不出水的重要一步

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  11.再放入麪醬，鹽、和小許味精，不願喫麪醬的可以倒上醬油。

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  12.攪拌均勻成餃子餡

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  13.松馳好的麪放到案上揉順滑

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  14.搓成長條

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  15.切成小塊

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  16.擀成邊薄中間厚的圓餅

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  17.拿一塊餅放在手裡，挑上餡

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  18.把兩邊對接捏起來

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  19.再捏上花邊

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  20.全包好了

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  21.餡快用完了基本沒有出水

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  22.煮餃子，鍋裡加水燒開，下上餃子，因爲是素餡，開鍋以後衹要皮鼓起來用手按一下有彈性就熟了

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  23.請喫餃子

小貼士

拌素菜餡一定要先放上油攪拌均勻，讓菜全部沾上油，這樣鹽不能很快的滲進去，韭菜出水就少，如果裡麪放肉餡就不會出水了。肉餡喫水。