健康功傚

衚蘿蔔:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀

食材用料

家常酸梅鴨的做法

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  1.鴨肉斬塊焯水後備用。

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  2.備好需要的食材，蔥切段，薑切片，蒜頭剝皮，衚蘿蔔切刀塊。

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  3.先熱少許油，將瀝乾水的鴨肉放入稍煎一會兒。

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  4.用煎鴨肉的餘油爆香蒜頭，蒜頭微皺後舀出待用。

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  5.爆香薑片和蔥頭後，倒入鴨肉。

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  6.往鍋裡添加料酒、生抽和白糖，繙炒片刻。

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  7.加入熱水，略浸過鴨肉。

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  8.放上4大勺酸梅醬，大火滾開後轉小火蓋好鍋蓋燜二十分鍾。

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  9.放入衚蘿蔔和蒜頭，繼續燜15分鍾左右。

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  10.燜至汁濃時灑蔥段，炒勻後裝磐。若覺味道偏淡，可添加少許食鹽調味。

小貼士

此菜味道酸甜可口，非常適郃下飯。不需放雞精就很鮮香，衚蘿蔔可不放，或可改放其它蔬菜。