糖醋魚的做法

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
白糖:活血化瘀

1.備料.(魚是我已經処理好的,魚頭和魚尾另外裝了)
2.將処理好的魚裡撒上適量鹽醃上20分鍾(忘記拍照了)
3.在醃魚的時候我們把其他材料処理下.薑切成絲,蒜切在片,西紅柿切成丁,小蔥切成段(蔥白和蔥葉分開)
4.接著調個碗汁,適量涼白開,白糖,生抽.用筷子攪拌到白糖融化爲止.
5.將醃好的魚塊均勻的裹上一層乾麪粉待用.
6.接著平底鍋坐火倒入適量油燒至七成熱,放入裹好麪粉的魚塊煎至雙麪金黃關火.
7.接著炒鍋坐火,倒入少量油燒熱下入蔥白爆香後加入切好的西紅柿丁迅速繙炒.
8.待西紅柿炒成蓉後倒入調好的碗汁
9.待鍋內的汁燒開後下入煎好的魚塊用中小火蓋上鍋蓋悶一會兒(因爲我今天的魚塊切的厚了些,怕煎的不是很熟,所以得悶一會兒,如果親切的薄一些的話不用悶的,直接掛汁就行)
10.待鍋內的汁煮開後下入煎好的魚塊用中小火悶個三五分鍾。（因爲我今天的魚塊切的厚了些，怕煎的不夠熟，如果切的薄一些的話直接掛汁就好）
11.中小火悶個三五分鍾就好了,悶的過程中要時不時的用鍋鏟推動下魚塊或是讓魚塊繙個身,以免糊鍋.起鍋前下入切好的蔥葉即可.
12.悶的過程中記得用鍋鏟推動幾次魚塊或是讓魚塊繙個身，免的糊鍋。起鍋前下入切好的蔥葉即可