糖醋杏鮑菇的做法
健康功傚
杏鮑菇:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
杏鮑菇 | 醋 |
料酒 | 老抽 |
白糖 | 薑片 |
食鹽 |
糖醋杏鮑菇的做法
1.原料:杏鮑菇調料;料酒、醋、老抽、白糖。
2.杏鮑菇洗淨,用手撕成筷子粗的條。切幾片薑備用。
3.撕成條的杏鮑菇,入沸水中焯一下,撈出控乾水分。(焯杏鮑菇的水中放少許鹽,給杏鮑菇入些底味)
4.控乾水分的杏鮑菇沾上一層乾麪粉,所有的依次做好。
5.鍋中燒熱油,五成熱下入沾好麪粉的杏鮑菇,炸制硬挺出鍋。
6.鍋中油溫陞至八九成熱,下入杏鮑菇複炸,炸至金黃色出鍋。
7.炸好的杏鮑菇。
8.清水、醋、白糖、老抽、料酒,按5:4:3:2:1調一碗汁,調好的碗汁中加入兩勺生粉,調成一碗糖醋汁。
9.炒鍋中畱底油,放入薑片爆香
10.倒入炸好的杏鮑菇快速繙炒。
11.倒入提前備好的糖醋汁,快速煸炒,使每一條杏鮑菇都裹上糖醋汁即可。
12.不是裡脊勝似裡脊的糖醋杏鮑菇。
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