健康功傚

雞肉:護眼明目
花椒:溫中

食材用料

宮保雞丁的做法

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  1.先把雞肉切丁，

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  2.切完加入生粉、少許鹽和花生油醃制片刻備用。

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  3.把醃制的雞丁入鍋大火炒散，

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  4.加入料頭: 蔥、蒜、乾辣椒和花椒炒香，再放入3g鹽、3g糖、3g雞粉、3g蠔油、3g生抽、5g辣椒醬、5g辣椒油、5g陳醋、2g香麻油炒勻。

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  5.最後勾個薄芡加入花生和香麻油炒勻即可。

小貼士

花生要最後才加入，入鍋後炒勻即刻出鍋，這樣的花生比較脆口不易軟化。