赤豆蓮藕大骨湯的做法
健康功傚
赤小豆:利尿消腫、利尿
食材用料
豬大骨 | 蓮藕 |
赤小豆 | 薑片 |
米醋 | 鹽 |
赤豆蓮藕大骨湯的做法
1.所有材料準備好,赤小豆最好提前一晚泡上;
2.鍋內坐適量水,燒開後放入豬骨頭焯掉血水;
3.與此同時,把蓮藕去皮洗淨切塊,薑切片;
4.把飛過水的豬骨頭移到沙煲中,放入蓮藕、赤小豆、薑片和米醋;
5.大火燒開轉最小火煲90分鍾(這張圖是舀出兩碗後才拍的,賸餘兩碗的量,剛好夠4人喝);
6.鮮香益智湯新鮮出爐啦
小貼士
1、赤小豆不容易煲軟,可提前一夜浸泡,最少浸泡時間不少於3小時;
2、煲骨頭湯加少量的米醋可令骨頭中的鈣質更加完全地揮發出來,這個已經說了多次,再碎碎唸一下;
3、蓮藕切塊後用水洗一下可洗去多餘的粉質,可令湯色更乾淨清亮。
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