健康功傚

赤小豆:利尿消腫、利尿

食材用料

赤豆蓮藕大骨湯的做法

• 

  1.所有材料準備好，赤小豆最好提前一晚泡上；

• 

  2.鍋內坐適量水，燒開後放入豬骨頭焯掉血水；

• 

  3.與此同時，把蓮藕去皮洗淨切塊，薑切片；

• 

  4.把飛過水的豬骨頭移到沙煲中，放入蓮藕、赤小豆、薑片和米醋；

• 

  5.大火燒開轉最小火煲90分鍾（這張圖是舀出兩碗後才拍的，賸餘兩碗的量，剛好夠4人喝）；

• 

  6.鮮香益智湯新鮮出爐啦

小貼士

1、赤小豆不容易煲軟，可提前一夜浸泡，最少浸泡時間不少於3小時；
2、煲骨頭湯加少量的米醋可令骨頭中的鈣質更加完全地揮發出來，這個已經說了多次，再碎碎唸一下；
3、蓮藕切塊後用水洗一下可洗去多餘的粉質，可令湯色更乾淨清亮。