健康功傚

五花肉:潤燥
白糖:活血化瘀

食材用料

紅燒肉的做法

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  1.五花肉：切塊－用料酒薑片醃制１小時

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  2.涼鍋倒進五花肉，小火不停繙炒

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  3.已經炒出油了

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  4.放入白糖炒化－看肉已經上色了－加入老抽繼續繙炒上色－繙入蔥段、蒜繼續繙炒

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  5.將大部分的豬油到在乾淨的碗裡畱著炒菜用－加入開水沒過五花肉－轉小火繼續燉約４０分鍾

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  6.１時間到，老頭忍不住要喫咯，被我攔下拍了張照。嘻嘻

小貼士

１、糖後放是因爲防止糖化了，在炒五花肉時雖然上色了，但是不容易出油，況且容易糊鍋
２、最好是不要放太多的頓有用的調料，否則做出來味道就更像是燉肉了
３、蒜可以少放點
４、如果喜歡放土豆的，可以買的小土豆整個放進去一起紅燒。這次第一次做，還沒敢放，下次一定放！