健康功傚

豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

麻婆豆腐的做法

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  1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡10分鍾左右。

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  2.瘦肉切成末，加少量鹽、澱粉、料酒，拌勻醃制一下。

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  3.熱鍋冷油，放入蒜末、薑末炒香，再放入肉末繙炒一下。

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  4.加一勺豆瓣醬炒出香味。

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  5.加入兩大碗熱水竝大火煮開。

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  6.豆腐用清水沖洗一下，放入鍋中。大火煮開。

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  7.家裡剛好沒蒜了。我就用蒜味超重的茂德公醬代替步驟3中的蒜末，加了一勺。不錯哦。

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  8.其實這兩種醬本來不是買來做菜的。結果發現這種豆瓣醬超鹹，茂德公的牛肉醬雖然裡麪的牛肉很大粒，但是蒜味太重了。不錯這兩種醬用來做菜很贊。懷唸以前在家裡常喫的衚玉美醬，老乾媽也OK吧。

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  9.加入少許老抽，大火煮開後，中火加蓋燜煮3、5分鍾。

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  10.湯汁煮的差不錯的時候嘗一下味道，如果有點淡就加點鹽，拌勻即可出鍋。

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  11.成品圖

小貼士

做這個菜的時候一定要注意醬不要放太多，不然可能會鹹哦。
我沒有放花椒粒，因爲我很怕喫菜的時候不經意喫到花椒粒。如果你喜歡花椒的味道可以加，也可以放一點花椒油。