admin麻婆豆腐的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 盒裝豆腐 | 豬絞肉 |
| 蔥 | 薑 |
| 蒜 | 花椒粒 |
| 辣豆瓣醬 | 醬油 |
| 糖 | 太白粉水 |
| 香油 |
麻婆豆腐的做法
1.準備食材
2.豆腐切1公分大小，蔥以熟食砧板切蔥花(撒在裝磐的麻婆豆腐上)薑蒜切末
3.豆腐先入滾水汆燙5秒中撈出瀝乾備用
4.鍋熱加1大匙油，以小火炒香花椒粒，香味一出來就把花椒撈出，炒太久會變苦
5.再放入薑蒜末炒香
6.接著放絞肉小火炒到變白色
7.加2大匙豆瓣醬及1小匙醬油1/4小匙糖
8.加2大匙水或高湯，再入豆腐拌炒均勻，燜到滾，加太白粉水勾芡
9.裝磐撒蔥花滴幾滴香油，完成
小貼士
豆腐先入滾水汆燙比較不容易炒碎，水中加一點點鹽
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