健康功傚

鹹肉:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

鹹肉炒蘆筍的做法

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  1.把蘆筍切段，焯水，把鹹肉切成細條狀；

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  2.放在鍋裡，陞中火，加2湯匙水左右，等水揮發去，油就差不多出來了，等油出來，再繙炒片刻，不用炒出太多的油，盛起備用，鍋不要洗，畱油；

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  3.再陞大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯過水的蘆筍，點放精鹽約2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜幾下；

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  4.倒入鹹肉，烹放料酒1湯匙，快速繙炒片刻可裝磐。

小貼士

一、焯蘆筍時可放少許油和鹽；
二、鹹肉很省事，買廻來的鹹肉不用放急凍格，打開包裝切去所需，賸下的鹹肉，可以用密實袋裝好入在冰箱比較冷的地方，如果用五花肉，又要解凍和醃制，五花肉在白區也不易買到呢。