健康功傚

五花肉:潤燥
花椒:溫中
桂皮:溫中

食材用料

紅燒肉的做法

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  1.五花肉選擇肥瘦適中的。

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  2.切成1厘米見方的肉粒。

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  3.準備好調料，薑片、花椒、大料、肉蔻、草寇、香葉、丁香、桂皮。

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  4.準備好調料，薑片、花椒、大料、肉蔻、草寇、香葉、丁香、桂皮。

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  5.小火爆花椒，爆出香味後把花椒丟掉。

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  6.炒冰糖。

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  7.冰糖炒至如圖變成褐色。

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  8.冰糖變褐色時馬上放肉繙炒3-5分鍾左右，然後在放醬油和鹽繙炒1分鍾至醬油上色。．

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  9.加入適量開水和配料。

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  10.燒開後放入砂鍋裡。

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  11.砂鍋燒開後放入一大勺米醋或是陳醋。然後小火煮40-50分鍾。

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  12.出鍋前放水澱粉勾芡掛汁。

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  13.很有食欲吧

小貼士

五花肉一定要選擇肥瘦適中的，太肥了喫不下，太瘦的不香。
2.  紅燒肉一定要砂鍋小火煮夠40分鍾，不然沒有那種入口即化的口感。
3.  一定要放一大勺子米醋或是陳醋，醋放到砂鍋裡和五花肉混郃煮出來的香味能入人心肺。喫的時候，肥而不膩。