馬蹄蓮子甜酒釀的做法
健康功傚
糯米:活血化瘀
食材用料
糯米 | 馬蹄(荸薺) |
蓮子 | 甜酒曲 |
涼開水 | 枸杞 |
玫瑰醬 | 冰糖 |
水 |
馬蹄蓮子甜酒釀的做法
1.首先制作甜酒釀,也就是米酒。準備好適量糯米,洗淨,我呢沒有稱的習慣,就隨便放了這麽多。大概半湯碗
2.洗好後加水泡一夜,我一般是泡上一夜的
3.然後把米撈出來,蒸鍋上放上蒸籠佈,把米放上,隔水蒸熟,一定要蒸熟,不要夾生的。就是像蒸饅頭那樣蒸,把米儅成饅頭。
4.然後把米撈出來,蒸鍋上放上蒸籠佈,把米放上,隔水蒸熟,一定要蒸熟,不要夾生的。就是像蒸饅頭那樣蒸,把米儅成饅頭。
5.蒸熟後的米飯,涼到30度左右。準備好甜酒曲,一次性手套,麪包機桶,涼開水,麪包機桶把轉刀拔出來,而且桶裡要無油無水
6.把米放入麪包桶內,然後加點涼開水,帶著一次性手套把米抓散,盡量抓成一粒一粒的
7.後再倒入適量甜酒曲,我一共倒了半袋,第一次先倒入一大部分拌勻
8.拌勻後,用手壓壓,然後再中間挖個小洞,再在洞口撒點甜酒曲
9.然後往裡麪倒入涼開水,我一般是漠過米層的
10.然後蓋上保鮮膜
11.放入麪包機桶,開啓米酒功能就行了,米酒功能一般是24--72小時可以調節的.我現在這個時候一般選擇32小時左右,或者36小時也可以
12.在釀米酒的過程中,記得要過些小時看看,我一共又加了2次涼開水。釀好的米酒
13.看米酒是不是釀好了,可以找個無油無水的勺子,看看糯米層是不是被頂到上層了。或者直接那個勺子嘗一下是不是到了自己喜歡的味道
14.整個糯米層都被頂到了上麪呢
15.放碗裡的樣子
16.這樣喝就很好喝
17.做好的米酒裡麪的米不是中空的哦,中空說明發酵過頭啦然後做好的酒釀肯定一次喫不完,裝在無油無水的保鮮盒,放冰箱恒溫冷藏,冷藏就可以停止發酵,喫的時候拿出來做做就可以啦
18.然後鍋中放入甜酒釀,加入適量水,冰糖,開鍋後加入剝好的新鮮蓮子,削了皮的新鮮馬蹄,枸杞。煮一會,加入適量玫瑰醬出鍋即可
小貼士
1、注意事項:
2、盛米酒的容器無油無水
3、發酵中途記得加涼開水
4、然後做好的酒釀肯定一次喫不完,裝在無油無水的保鮮盒,放冰箱恒溫冷藏,冷藏就可以停止發酵,喫的時候拿出來做做就可以啦
5、發酵好後糯米層會被頂到上麪,或者那個勺子嘗嘗
6、發酵好的米是不中空的,中空說明發大了
0條評論