健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

慄子燜雞的做法

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  1.準備好需要材料：仔雞半衹，慄子半斤，青紅椒2個，八角1個，桂皮2小塊，蔥1條，生薑蒜頭適量。

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  2.慄子提前放入開水中煮5分鍾左右。

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  3.雞斬小塊，青紅椒去籽切塊，生薑蒜頭切塊。

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  4.鍋子大火燒熱，放入適量的油，下生薑蒜頭爆香。

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  5.下雞塊爆炒。

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  6.放入八角桂皮，加適量的鹽繼續爆炒至雞塊微黃。

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  7.這時候板慄也煮好了。

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  8.慄子連水一起倒入鍋中

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  9.加入適量的老抽繙炒均勻，這時候要試試味道，調到自己喜歡的程度（這時候的味道應該稍淡一些，因爲收汁後味道會變濃）。

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  10.蓋上蓋子中小火燜8分鍾左右。

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  11.加入青紅椒繙炒片刻。

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  12.加入蔥段稍微繙炒即可出鍋。

小貼士

慄子提前煮一下是爲了讓它更粉，喜歡硬一些的可以省掉這一步。

根據自己喜歡的味道來加減調料。

燜之前要試好味，這時候味道應該稍淡，因爲收汁後味道會變濃，所有一定要注意不要放多鹽，以免太鹹。