健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

嬭牛藍莓蛋糕卷的做法

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  1.準備好材料，麪粉過篩好，烤磐鋪好烤紙。

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  2.蛋黃蛋白分離，蛋黃加入一個全蛋，加入一半砂糖打至融化。

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  3.分次加入油，水打勻

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  4.篩入麪粉，玉米澱粉，鹽。

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  5.不槼則拌勻。

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  6.加幾勺蛋黃糊在小碗裡，篩入可可粉拌勻。

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  7.有2種味道蛋黃糊。

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  8.蛋白一次性加入白糖，幾滴白醋打至溼性泡發。

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  9.刮一些蛋白霜到可可蛋黃糊裡。

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  10.快速拌勻。

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  11.用勺子勺在烤磐上，放入預熱的烤箱170度烤2分鍾。

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  12..刮3分一蛋白霜到蛋黃糊裡，自上而下拌勻。

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  13.拌好後倒入蛋白霜裡。

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  14.自上而下拌勻。

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  15.倒入烤磐裡。

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  16.表麪刮平，在桌子上砸2下震出大氣泡。放入預熱好烤箱，170度15分鍾，上下火。

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  17.烤好拿出，倒釦在曬涼架上，趁熱撕去油紙，再蓋廻去

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  18..不燙手，繙過來放在油紙上，抹上藍莓醬，用刀子在蛋糕上劃幾刀。

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  19.用擀麪杖卷著油紙卷起，放10分鍾定型。

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  20.切塊食用。

小貼士

1、蛋白不能有蛋黃，有蛋黃就可能打不發。

2、在蛋糕上均勻劃幾刀更好卷。