京醬肉絲的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀
番茄醬:活血化瘀
食材用料
裡脊肉 | 豆腐皮 |
雞蛋 | 蔥段 |
甜麪醬 | 香油 |
白糖 | 醬油 |
澱粉 | 番茄醬 |
水 | 薑粉 |
京醬肉絲的做法
1.調醬:取適量甜麪醬,加入白糖、香油(白糖、香油等量),攪拌均勻後蓋上保鮮膜,放入鍋中煮。待水煮開後再煮五分鍾即可。
2.醃制肉絲:將裡脊肉切成絲,加入醬油、味精、薑粉、水攪拌均勻,醃制三十分鍾。注:一定別忘了加入水,裡脊肉會吸收水分,三十分鍾後就會發現水分被吸收完了。
3.調制肉絲:肉絲醃制好之後,加入雞蛋,再一次次一點點的加入少量澱粉攪拌均勻。
4.先將鍋中加入多量的油,待開後將肉絲放入,急火爆炒,大約一分鍾左右,炒熟,盛出來。
5.在鍋中放少量油,加入蔥、醬、番茄醬,繙炒,出鍋。這道菜就好了!
6.蔥切段,豆腐皮切成正方形即可
小貼士
剛炒出肉絲時,感覺味道跟飯店中的差不少,但是將肉絲放在蔥段之上後,然後用豆腐皮包著一起喫的時候,發現味道好多了。所以說蔥段和豆腐皮必不可少!!
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