健康功傚

豬腰:護眼明目、抗癌防癌
茭白:活血化瘀

食材用料

茭白嫩豬腰的做法

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  1.豬腰去膜，挖去內裡的髒東西，把材料洗淨。

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  2.腰子切腰花，切塊，加料酒兩大勺淹過豬腰子，薑絲，醃半個小時。

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  3.茭白切片，水煮開，加鹽，油，下茭白。

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  4.茭白煮兩分鍾左右，至微熟撈起。

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  5.茭白撈起瀝乾水份。

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  6.豬腰子醃半小時後，把酒瀝乾，加入生粉抓勻。

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  7.熱鍋，要很熱哦，爆薑片，冰糖。愛喫辣的可以放乾辣椒。

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  8.薑爆香拉，下豬腰，加入料酒，生抽，鹽，快速繙炒。

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  9.加入茭白，炒至變色，關火，滴幾滴麻油，完成。整個炒的過程不超過兩分鍾哦。

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  10.起鍋拉，飄著麻油香氣的嫩豬腰，一口咬下去水嫩嫩的。

小貼士

腰子炒的時候一定要快速，不要在鍋中停畱太久，不然就會變老哦。