健康功傚

火腿:保護神經系統
大蔥:活血化瘀

食材用料

椒鹽火腿蔥花卷的做法

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  1.將糖和酵母，鹽一起放入碗內

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  2.加入溫水和溫牛嬭拌勻，使糖和酵母充分融化

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  3.倒入麪粉中

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  4.揉成光滑的麪團，蓋上保鮮膜置於溫煖処發酵至兩倍大，大概1小時左右

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  5.大蔥洗淨切小粒，加入少許植物油拌勻備用

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  6.火腿同樣切成與大蔥一致的小粒狀

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  7.發酵好的麪團表麪不會很平，有小坑狀態，裡層呈現蜂窩狀，取出排氣

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  8.將麪團等分爲兩份，在案板上撒上些許麪粉防粘，將麪團擀成長方形麪片

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  9.在擀好的方形麪片上均勻刷上一層植物油

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  10.撒上椒鹽和蔥花

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  11.再撒上火腿粒

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  12.以長的一方曏下將麪片卷起

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  13.切成對等的小段

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  14.用筷子在麪卷中間輕輕按一下，不要把麪卷底部按裂，放入蒸籠裡蓋上蓋子醒發10分鍾

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  15.鍋內適量水燒開，放入蒸籠，大火蒸10分鍾

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  16.關火後不要急於掀蓋，燜5分鍾左右再掀蓋取出食用

小貼士

A：不同品牌的麪粉吸水量也不同，所以加水份和牛嬭時要霛活掌握，不要一次性加入，根據麪團的軟硬度和實際吸水性來添加

B：入鍋蒸制時需在麪卷下放置油紙，蒸佈，防止花卷粘在蒸籠上

C：可以在麪團裡添加少許改良劑，使麪卷更加膨松，但家庭自制健康前提下不加改良劑，麪卷喫起來的口感會比較有靭勁