健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

手擀雞蛋麪的做法

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  1.把雞蛋打在容器裡，充分攪拌。（因爲沒有攪拌器，我用筷子攪拌的，多攪拌會）

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  2.把麪粉中部挖一個小坑，把攪好的雞蛋倒入。然後攪拌。

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  3.將麪粉與雞蛋充分攪拌，攪拌至沒有大塊爲止。

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  4.和麪 和好之後醒個十幾分鍾再繼續揉

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  5.和好之後，切下一塊以感覺擀好之後正好能在麪板上鋪開爲宜。將麪揉至光滑、柔軟。

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  6.用玉米麪和白麪混郃，作爲擀麪和切麪時的散粉，防止粘住成塊。

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  7.將麪擀至適宜厚度，折曡。（擀長的橢圓行最好，如果擀圓形的麪，切好的麪條就太長了）

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  8.將麪條切四五毫米寬。

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  9.切手擀麪的時候，最好是邊切邊晾，邊擀，不易粘住。（把最上層的揪開，麪在手裡，一抖就全開了）

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  10.最後的成品咯

小貼士

揉麪的技巧。揉麪的時候，兩衹手一起用力，不要停，要讓麪在手中活過來。邊揉邊加少量水，一麪一次加水過多。也比較容易掌握麪的硬度。
2，鹽要混在水裡加入麪中會和的比較均勻。
3.切麪的時候，不要一次性切太多，防止粘在一起。