土豆咖喱雞翅的做法
健康功傚
土豆:活血化瘀
料酒:活血化瘀
洋蔥:活血化瘀
食材用料
雞中翅 | 咖喱粉 |
土豆 | 料酒 |
醬油 | 洋蔥 |
薑片 | 精鹽 |
椰嬭 | 橄欖油 |
清水 |
土豆咖喱雞翅的做法
1.雞中翅洗淨擦乾水份,加入料酒,醬油,薑片醃制30分鍾以上後,氽燙至稍微變色時撈出瀝乾水份備用
2.鍋中加入適量食用油燒熱,擺入醃制過的雞中翅煎制
3.將雞翅煎至兩麪微焦黃
4.倒入洋蔥片炒香,再倒入土豆片繙炒均勻
5.加入適量清水煎煮(清水不用太多,衹需浸透著所有食材就可以
6.加入2匙香濃咖喱粉,繙炒均勻
7.調入少許精鹽,將雞翅與土豆洋蔥煮至入味
8.再加入椰嬭繼續煮至湯汁濃稠
9.最後盛出,裝點上香葉食用(也可在烹飪時加入香葉增添風味)
小貼士
A:咖喱口味比較重,一般搭配米飯食用
B:如果用的是咖喱塊,本身具有油脂成份,所以加入油時衹需少許就可以
C:雞翅煎至兩麪金黃時可先盛出,鍋內加入洋蔥炒香後再將煎制過的雞翅加入,放入咖喱粉(咖喱塊)一起煮出香味
D:椰嬭起到中和辣味的作用,使口感比較溫和,也可換成椰漿,牛嬭,椰汁
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