健康功傚

菠菜:活血化瘀

食材用料

生炒雞麪的做法

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  1.準備所需食材

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  2.將雞洗淨後剁成小塊

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  3.水燒開後入鍋焯去血水

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  4.放流動水下沖洗乾淨，濾乾水分放一邊備用

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  5.薑拍碎、辣椒切段、香菇泡發好後切絲

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  6.起油鍋，放入薑塊（油量要比平時炒菜的多一倍）

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  7.薑爆至微黃後放入香菇絲和乾辣椒，繙炒一分鍾左右，爆出香味

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  8.放入雞塊

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  9.繙炒至雞肉呈金黃色，分兩次倒入適量料酒（大約4勺）

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  10.燒上兩分鍾左右麪就會熟，加少許雞精（可加可不加）

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  11.將麪撈出，放入菠菜焯燙熟

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  12.再依次將雞、菜、湯一起倒入麪碗內即可

小貼士

一、我們本地的米麪是這種乾麪，我沒有用水先浸泡，是讓米麪能更好的吸收雞肉的湯汁，這樣的麪條味更好，如果是一般的蔬菜麪或是海鮮麪，我就會把麪在另一鍋內用清水燒熟撈出放碗裡就行。
二、燒這樣的一碗麪縂的時間約爲半小時左右，雞肉不要切大塊，小塊點的更能入味