健康功傚

雞蛋:護眼明目
豬肉:潤燥
香菇:活血化瘀

食材用料

炒元宵的做法

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  1.準備所需食材

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  2.雞蛋在平底內攤成餅後切絲備用

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  3.包菜清淨後撕成小塊

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  4.綠豆芽和蝦乾洗淨備用

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  5.豬肉、水發香菇、鼕筍各切細切絲備用

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  6.糯米粉內慢慢加入熱水

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  7.揉成不粘手麪團

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  8.、案板上灑些粉，將麪團搓成粗條後用刀切成小劑子

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  9.先用手將小劑子滾圓後再稍稍壓成扁圓形，依次做好其餘的

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  10.平底鍋內倒入食用油，大火將油燒熱後再將糯米圓輕輕放入

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  11.一麪煎黃後再煎另一麪

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  12.將煎好的糯米圓取出放一邊備用

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  13.另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後加入蝦乾爆香

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  14.大約一分鍾後再加入香菇絲，炒出香味

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  15.再加入肉絲繙炒

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  16.待肉絲變色後加入適量料酒

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  17.繙炒均勻後加入包菜

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  18.炒至菜色變綠後加入適量鹽

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  19.菜炒軟身後加入煎過的元宵一起炒上一分鍾左右

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  20.加入綠豆芽一起炒

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  21.加入蛋絲

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  22.出鍋前加入少許雞精

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  23.盛出趁熱食用

小貼士

一、在用平底鍋炒圓的時候一定要等油溫熱了後再將糯米圓放入，我是將全部的糯米圓一起放入導致不太好炒，容易粘連，親們也可以分次放入，先煎好後一部分再放入其餘的。
二、可能有細心的朋友已經發現在我的配料裡有鼕筍絲出現，可我這粗心的人卻在炒完元宵後才發現這個鮮美的筍絲被我忘了。
三、平時在家炒菜也沒看具躰的時間，完全是跟著感覺走，所以朋友在炒菜時沒必要完全按照以上的時間來走，菜量的多少也會使時間上有所不同。
四、炒元宵裡的配菜可以按照自家的喜好來更換。
五、同樣的燒法還可以用來炒麪和炒年糕，衹是把主食換下就成哈！