健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

瑪德琳蛋糕的做法

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  1.先將檸檬皮刮成屑，放一旁備用。

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  2.將雞蛋、細砂糖、蜂蜜、低粉、泡打粉、檸檬屑攪拌均勻。

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  3.倒入鮮嬭攪拌均勻，成無顆粒流動的蛋糕糊。

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  4.蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一晚。

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  5.將冷藏後的蛋糕糊攪拌均勻裝入模型中，約至9分滿。

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  6.烤箱預熱180度，烤約20分鍾。

小貼士

1、刮檸檬皮時，不要刮到白色部分，不然會很苦哦。

2、蛋糕糊需前一個晚攪拌完成，以減弱麪糊的流動性，鎖住味道，使口感濃鬱。

3、矽膠模型比鉄模型更好脫模。

4、烤的過程最好不要打開箱門，否則注入空氣，使蛋糕廻縮，我就犯了這錯啊。