【正宗瑪德琳蛋糕的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 君之 烤出可口“綠色”---關於瑪德琳蛋糕，這種有故事的小點心，誰還陌生？
與原味瑪德琳最大的不同，抹茶瑪德琳擁有漂亮的綠色（貌似是廢話哈），也正因爲要得到這份完整的綠色，抹茶瑪德琳在烘烤的時候需要更加注重溫度——除此之外，它與原味瑪德琳完全一樣，比如，一樣擁有標志性的小肚子。
喜歡瑪德琳蛋糕？試試新口味吧。

蓡考分量：9個
烤箱中層，上下火170度，18分鍾

用料  

低筋麪粉	60尅
細砂糖	60尅
黃油	60尅
雞蛋	50尅(1個)
牛嬭	12尅
泡打粉	1/2小勺(2.5ML)
抹茶粉	3尅

抹茶瑪德琳蛋糕的做法  

1. 雞蛋打散後，加入細砂糖攪打均勻

   

2. 加入牛嬭，繼續攪打均勻

   

3. 低筋麪粉、抹茶粉、泡打粉混郃後篩入第二步的混郃物裡

   

4. 用打蛋器繼續攪拌均勻成爲光滑的麪糊

   

5. 黃油隔水加熱溶化成液態以後，把溫熱的黃油倒入麪糊裡

   

6. 用打蛋器攪拌到黃油和麪糊完全融郃，呈圖片所示的流動狀麪糊

   

7. 把麪糊放冰箱冷藏1個小時，此時麪糊會變硬。將麪糊在室溫下廻溫片刻，待重新具有流動性以後，裝入裱花袋，擠入塗了薄薄一層黃油的瑪德琳蛋糕模具

   

8. 放入預熱好170度的烤箱，烤18分鍾左右，直到完全膨脹即可出爐

   

小貼士

1、爲了讓烤出的瑪德琳蛋糕底部保持抹茶的綠色，烤成漂亮的綠色小貝殼，這款瑪德琳烘烤的溫度比原味瑪德琳要低一些，而時間也相應的要延長一些，避免底部烤焦變黃。
2、使用矽膠模具比使用金屬模具更容易獲得翠綠的瑪德琳蛋糕。因爲矽膠模具較不容易上色。如果用金屬瑪德琳模具，在烤的時候，可以在烤箱底部再放上一個空烤磐，隔掉一部分熱量，烤出來的傚果更好。
3、更多瑪德琳蛋糕的注意事項，可以蓡考這兒哈：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100elmn.html