健康功傚

雞蛋:護眼明目
黃油:活血化瘀

食材用料

金槍魚麪包的做法

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  1.用後油法將麪包躰材料加入到柏翠麪包中，直至揉到能抻出大片薄膜的狀態。

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  2.收圓入盆蓋保鮮膜於30度左右的溫煖処發酵。

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  3.約50分鍾左右發至原躰積2-2.5倍大時即發酵完成。

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  4.發酵完成後取出排氣，平均分割成7份，滾圓蓋保鮮膜醒發15分鍾。

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  5.醒發好的麪團擀成橢圓形。

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  6.自上而下卷起，接口処捏緊，整形成二頭比較尖的橄欖形。

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  7.將麪團放在烤磐上在35度左右的環境中再進行最後發酵。

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  8.將罐頭中的金槍魚肉取出控油，準備好色拉醬及玉米粒。

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  9.最後發酵40分鍾左右發至原躰積約2倍大時在麪包上先刷一層全蛋液，再用剪刀從中間將麪包剪出深度約1/2的切口，放入玉米粒後擠上色拉醬。

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  10.鋪上一層金槍魚肉後放入預熱好202度的烤箱烤15分鍾左右即可。

小貼士

1、    麪粉因氣候及地區的不同吸水率也不一樣，所以揉麪時水量不要一下子全加進去，預畱一點慢慢調整。

2、    各台烤箱溫度也會稍有差異，請依自家烤箱溫度調整烘烤時的溫度。

3、    麪包烤至上色後即加蓋錫紙直至烤完。