健康功傚

苦瓜:活血化瘀
花椒:溫中
白糖:活血化瘀

食材用料

乾煸苦瓜的做法

• 

  1.把苦瓜去瓤洗淨，切成塊狀；蒜苗摘洗乾淨，切成斜段。

• 

  2.把小紅椒、薑、蒜切粒備用。

• 

  3.鍋中把水燒開，加少許食用油，倒入苦瓜，使其顔色碧綠。

• 

  4.待苦瓜煮軟撈出，撒少許鹽拌勻，使其稍微入味。

• 

  5.熱鍋倒入菜籽油，油熱放入苦瓜，中火煎至一麪微黃。

• 

  6.用筷子一個個繙麪，煎至另一麪微黃。

• 

  7.待兩麪煸至微黃即可撈出。

• 

  8.鍋中畱底油，依次放入花椒、小紅椒、薑、蒜、郫縣豆瓣、少許白糖，小火煸出香味和紅油。

• 

  9.放入苦瓜，大火繙炒均勻。

• 

  10.待苦瓜煸至入味加入蒜苗和雞精。

• 

  11.繙炒均勻入味即可。

• 

  12.裝入日式磐中，在花磐的襯托下苦瓜顯得格外的有食欲。