健康功傚

雞腿:保護神經系統
榛蘑:保護神經系統
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

榛蘑燉雞腿的做法

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  1.榛蘑沖洗乾淨，冷水泡發。

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  2.雞腿清洗乾淨，斬成大塊。（保畱雞皮上的油）

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  3.準備好所需的各種調料。

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  4.炒鍋中燒熱油（比平時炒菜的稍多些即可），放入適量冰糖。

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  5.冰糖融化成焦糖色時，放入雞塊大火繙炒。

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  6.雞肉表麪緊繃基本斷生後，放入準備好的香料繼續繙炒。

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  7.加入適量料酒。

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  8.加入適量料酒。

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  9.加入適量生抽。

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  10.加入適量老抽。

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  11.繙炒均勻，至雞皮中的油脂基本析出。

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  12.加入清水沒過雞肉（因爲還要燉蘑菇，水量要大一些）。

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  13.榛蘑擠掉水分備用。

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  14.鍋中的水燒開後放入榛蘑，大火燒開3分鍾後調中小火燉30分鍾。

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  15.30分鍾後根據湯的味道放入適量鹽調味。

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  16.大火收湯，畱少量湯汁即可出鍋。

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  17.燉好的榛蘑吸收了雞湯汁的味道和油分，特別的香，每次做這道菜，蘑菇都是最先被搶光的。