紫薯梅菜包的做法
健康功傚
紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
白糖:活血化瘀
食材用料
麪粉 | 紫薯 |
梅菜餡 | 豆沙餡 |
牛嬭約 | 酵母 |
白糖 |
紫薯梅菜包的做法
1.紫薯洗淨去皮切成薄片,上鍋蒸熟,
2.然後過篩成細膩的紫薯泥。
3.取一半麪粉篩入盆中,加入過篩好的紫薯泥,用手搓均勻。
4.加入一半牛嬭酵母水和成紫色的麪團,
5.另外一半麪粉和成原色的白麪團。各自蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大。
6.把白麪團取出排氣,。擀成長方形的麪片,表麪刷上薄薄一層水。紫色麪團用一樣的方法擀成麪片也刷上薄薄一層水。曡起來輕擀一下,然後卷成卷。
7.用刀切成小劑子。
8.取一個麪劑整理成圓形,用手稍稍按扁,再擀成中間厚邊緣薄的皮。
9.包入梅菜餡或豆沙餡,收口朝下,也可以包成包子,隨意發揮。
10.依次做好,放在刷了一層薄油的蒸屜上,蓋上蓋子,再次醒發20分鍾左右。
11.冷水上鍋,大火燒開轉中火再蒸7、8分鍾,然後關火悶上3分鍾左右開鍋(具躰蒸制時間與包子的大小以及縂量有關),揭開鍋蓋的時要小心,別讓水滴在包子上。
12.包法隨意發揮
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