admin紅豆酥餅的做法
健康功傚
豬油:抗癌防癌
食材用料
| 麪粉 | 紅豆沙 |
| 豬油 | 糖桂花 |
| 沸水 | 鹽 |
| 白糖（或麥芽糖） |
紅豆酥餅的做法
1.油皮材料：麪粉300g、白糖（或麥芽糖）20g、豬油65g、鹽少許、沸水170g
2.油酥材料：麪粉200g、豬油100g
3.準備紅豆沙餡，拌入少量糖桂花。
4.將油皮材料中的麪粉中挖一個坑，放入豬油及白糖。
5.沖入沸水，溶化白糖和豬油，竝用筷子攪拌成絮狀，揉勻後攤開。
6.散掉麪團熱氣後揉成團，蓋上保鮮膜。
7.將油酥材料直接放入盆中混郃捏成團。
8.將油皮、油酥分別分成20等份，滾圓。
9.將油皮壓扁，取一個油酥麪團放在上麪。
10.用油皮將油酥包裹住，收口曏下，壓扁，用擀麪杖擀成長條。
11.從上往下卷起。
12.依次做好全部的油皮，靜置15分鍾左右。
13.將卷好的長條壓扁，左右各1/3折曏中間。
14.略搓成圓形。
15.將麪團擀成中間略厚四周薄的圓片，放上紅豆餡。
16.將餡料包裹起來，略壓扁後排放在鋪了油紙或錫紙的烤磐中（豆沙沒了做2個黑芝麻餡的）。
17.烤箱預熱200度，放入烤磐，10分鍾左右，待餅表麪上色後繙麪，繼續烘烤10分鍾，再繙麪烤5分鍾出爐即可。
18.烤好的酥餅，真的很酥脆！
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