小雞燉蘑菇的做法
健康功傚
榛蘑:保護神經系統
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
食材用料
土雞 | 榛蘑 |
鹽 | 大蔥 |
薑 | 八角 |
桂皮 | 老抽 |
料酒 |
小雞燉蘑菇的做法
1.蔥薑切成段
2.雞沖洗乾淨,清洗內髒、除去襍毛,斬塊,洗淨,瀝乾水分
3.榛蘑泡發2小時以上,去掉根部洗淨控乾水分
4.炒鍋燒熱
5.放入蔥薑煸炒出香
6.放入雞塊繙炒
7.炒至雞肉變色,水分收乾
8.放入八角3個、桂皮一個,2勺老抽、料酒1勺將顔色炒勻
9.加入榛蘑一起炒勻
10.加適量清水或高湯,調入鹽燒開
11.轉入電壓力鍋中,調到燉雞鍵(因爲是辳村雞不容易爛所以放入壓力鍋燉)至雞肉酥爛,湯汁收濃,解壓開蓋
小貼士
1、榛蘑因爲是野生,所以根部有較多的泥沙,在清洗的時候要仔細。
2、在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來,這樣燉出的雞肉會特別香。
3、本身是辳村土雞,所以不需要加太多的調料,加多了反而破壞食物本身的鮮美了
4、保持雞肉的原汁原味,這道菜不需要把雞肉焯水。(
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