紅燒排骨的做法
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健康功傚
醬油:活血化瘀
食材用料
排骨兩根 | 香菇 |
大蒜 | 薑 |
花椒大料 | 醬油 |
鹽 | 糖 |
老抽 |
紅燒排骨的做法
1.把排骨倒入沸水鍋中去血沫,從沸騰點一塊一塊撈出排骨,這樣不用再清洗了,不會沾血沫的。
2.先準備這幾樣,蒜薑切片。
3.先把花椒大料放進去爆香
4.蒜薑爆鍋
5.把排骨倒入,繙炒。
6.放入醬油若乾,先不要放鹽。試試鹹淡在酌量增加。
7.繙炒均勻
8.倒入80度以上的溫熱水燉。不要放冷水。我發現買個熱水器很好用,做菜燉菜就靠裡邊的熱水了。(*^__^*)
9.大概燉10分鍾,放入一些鹽,糖。糖是紅燒中必不可少的調料。俗話說:要想甜先加鹽,要想鮮加點糖。糖讓鹹口味變得柔滑不生硬。
10.大概再燉20分鍾後放入切半的香菇。
11.繼續燉20分鍾。我喜歡酥軟爛,所以燉的久一些。
12.最後出鍋前倒入一些老抽上色。
13.出鍋嘍~~
14.用牙簽用力劃蔥白,做成蔥絲點綴。這個我還需要練習
15.哇~~~~
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