健康功傚

醬油:活血化瘀

食材用料

紅燒排骨的做法

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  1.把排骨倒入沸水鍋中去血沫，從沸騰點一塊一塊撈出排骨，這樣不用再清洗了，不會沾血沫的。

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  2.先準備這幾樣，蒜薑切片。

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  3.先把花椒大料放進去爆香

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  4.蒜薑爆鍋

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  5.把排骨倒入，繙炒。

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  6.放入醬油若乾，先不要放鹽。試試鹹淡在酌量增加。

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  7.繙炒均勻

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  8.倒入80度以上的溫熱水燉。不要放冷水。我發現買個熱水器很好用，做菜燉菜就靠裡邊的熱水了。(*^__^*)

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  9.大概燉10分鍾，放入一些鹽，糖。糖是紅燒中必不可少的調料。俗話說：要想甜先加鹽，要想鮮加點糖。糖讓鹹口味變得柔滑不生硬。

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  10.大概再燉20分鍾後放入切半的香菇。

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  11.繼續燉20分鍾。我喜歡酥軟爛，所以燉的久一些。

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  12.最後出鍋前倒入一些老抽上色。

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  13.出鍋嘍~~

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  14.用牙簽用力劃蔥白，做成蔥絲點綴。這個我還需要練習

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  15.哇~~~~