手指餅乾的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
雞蛋 | 低粉 |
白砂糖 | 檸檬汁或白醋 |
手指餅乾的做法
1.蛋清蛋白分開,蛋白盆無油無水糖、低粉稱好。
2.20尅白砂糖加入蛋黃盆,打勻。
3.30尅白砂糖加入蛋黃盆,打勻。
4.蛋白盆滴入幾滴檸檬汁或白醋,分三次加入30尅白糖,打至乾性發泡。
5.蛋白盆滴入幾滴檸檬汁或白醋,分三次加入30尅白糖,打至乾性發泡。
6.將一部分打發的蛋白加入蛋黃盆。
7.拌勻後廻倒入蛋白中。
8.再繙拌勻。
9.分次篩入低粉。
10.壓拌至無乾麪。
11.裝入裱花袋或保鮮袋。
12.保鮮袋一角剪小口,擠入鋪了油紙的烤磐擠成約1厘米寬,5厘米的長條。
13.入烤箱190℃,中層,10分鍾左右,烤至顔色金黃就可以了。
小貼士
1、雞蛋和麪粉的量是大致相同的,可以根據雞蛋大小調整麪粉量,糖也可自由調節。
2、最好擠成大小一致,烤制時才能同時成熟。
3、烤好涼涼,及時密封保存,保持酥脆。
4、這個量能做兩烤磐。
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