健康功傚

鉄觀音:提神

食材用料

茶香蝦的做法

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  1.準備所用材料。

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  2.將鉄觀音盛碗內用開水泡20分鍾，薑切絲、蔥切成蔥花、蒜切末待用。

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  3.將蝦去須挑去蝦線洗淨，茶葉及茶水分離，茶葉瀝乾待用。

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  4.將洗淨的蝦泡在茶水裡，再加入適量料酒浸泡20分鍾，瀝乾水份待用。

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  5.起鍋熱油（油要多一點），爆香薑絲，倒入鮮蝦爆香。

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  6.爆香至蝦皮變脆，撈出待用。

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  7.另起炒鍋熱油倒入茶葉繙炒至變焦乾。

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  8.倒入炒好蝦繙炒均勻。

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  9.再將蒜末、蔥花及適量鹽倒入繙炒均勻即可起鍋。

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  10.成品圖。