健康功傚

茄子:活血化瘀
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

鹹魚茄子煲的做法

• 

  1.準備食材。

• 

  2.茄子切滾刀塊， 西紅柿切小塊，蔥薑切末，蒜切片， 鹹魚用清水清洗一下，去除襍質後切小粒。

• 

  3.熱鍋放油，油8成熱時，放入少許鹽，放入茄子炸。

• 

  4.炸至金黃後撈出。

• 

  5.畱底油，放入豆豉，豆瓣醬煸香。

• 

  6.放入鹹魚粒，薑蒜末煸香。

• 

  7.放入炸好的茄子煸炒。

• 

  8.放入西紅柿，煸炒均勻直看不到西紅柿。放入少許生抽，糖，鹽等

• 

  9.裝磐開喫。

小貼士

炸茄子，避免用油過多，可以分兩次或三次來炸。
西紅柿可不放。